Epidémik Black Food for Dark Feast Party by Joël Hubaut
un dîner à la chambre noire en hommage à Thierry Agullo
(et qui ne fera pas recette que chez les aveugles SM)

Obscurcir l’ obscurité, voilà la porte de toute merveille-
Lao Tseu - Tao Te King

La «Dark Feast Party» sera exécutée dans le noir complet ,un noir extrême criblé parfois de quelques flashages électriques irréguliers et fulgurants qui permettront d’entrevoir les convives cagoulés à table et ainsi mémoriser certains fragments de la scène

Il est souhaitable de disposer d’une obscurité totale. La recette est valable pour petit dîner privé comme pour super banquet-show. Table noire en forme de fer à chaussure géant. Bien entendu chaque invité autorisé à manger avec les mains prendra soin d’ imaginer sa tenue avec une fantaisie excessive. Les looks tactils les plus hardis et les plus créatifs seront vivement souhaités pour mettre en appétit. Cuir-latex-satin-caoutchouc-skaï-nylon noirs seront exeptionnellement parés d’une garniture fournie en matières comestibles. Ainsi accoutrés d’accessoires mangeables, genre godemiché-aubergine, collier d’olives noires, string en crépinette de chocolat fumé, soutien-gorge avec bonnets de feuilles de réglisse tendus sur bretelles de nouilles baignées dans un coulis africain, piercing avec chainettes d’épluchures de radis noir, maquillage vampirique au Zan et au café...etc, les invités auront toute aisance pour interagir et accomoder le menu aux ingrédients hétéroclites portés sur le corps en se gôutant, léchant, sucant, mordant. Bien qu’on ne puisse rien y voir, tout devrait être le plus noir d’ivoire possible pour réaliser une monochromie radicale de manière à créer un effet puissant lors des flashs lumineux des appareils photos. Durant ce festin noir, les intermittences des prises de vue seront aléatoires. Les séries de flashs ne devront jamais excéder quelques secondes.

cocktail hétéroclite noir dit pisse de taupe avec amuse- anus
entrées
Potage noir suivi d’une quiche noire

La soupe de nuit d’Edgar Poe
petits bigorneaux de la mer Noire baignés
dans un bouillon de trompettes de la mort
frits sur une gelée de gésiers de corbeaux
battue au beurre noir.

les bigorneaux sont d’abord flambés à la liqueur de prunelle, la bisque est servie dans des casques de moto portés par des jeunes motards Hells Angels en perfecto et casqués de calebasse de Bamako pendant que la sono crache «BLACK CROW KING Mmmm Mmmm Mmmm I am the black crow king
Mmmm Mmmm Mmmm je suis le roi des corbeaux noirs « ( NICK CAVE ) King Ink

Flamiche de magie noire anti-Apartheid au boudin
mousseline de tétines de panthère noire fouettée avec une crème de truffes noires
piquée de croûtons carbonisés aux charbons ardents sur tartelette de graines de sésame grillées en «impression d’Afrique»érigée d’un boudin turgescent

la pâte de la quiche noire est malaxée avec du poivre noir, on beurre la pâte avec la mousseline de tétines, on laisse frémir au four jusqu’à ce que la croûte s’élève comme du goudron bouillant que l’on saupoudre ensuite de raisins secs rapés. Le boudin est planté dans la tarte croustillante. A déguster en rythme sur une musique de L.T.NO. (les ex-Tétines Noires)

trou noir (normand)
alcool de suif à la chenille noire
viandes et légumes
La Carbonade anarchiste du chat noir sur carré noir
ragoût de queue de chat noir à la Pelfort
avec purée de haricots noirs
et farce de caviar glacé à la gélatine de scarabées grillés
dans une botte de salsifis noirs dit barbe de bouc

Le ragoût est composé de fines tranches de queue de chat noir ébouillanté. Les rondelles sont trempées dans une écume de bière Pelfort moussante bouillies à l’encre de calmar puis laquées à la poêle. Au préalable, on aura pris soin de bien marteler la queue du chat de façon à provoquer un hématome qui va noircir la chair. On sert la viande noire sur une plage caramélisée de haricots noirs fermentés dans de la saumure avec une fricassée de scarabées. ( On mélange au mixeur la purée de haricots noirs avec une motte de caviar puis on ajoute les scarabées rissolés à part. La bouillie obtenue est malaxée puis passée au four comme un paté).Les salsifis sont plongés dans un jus de champignons noirs déshydratés et hachés puis ils sont égouttés à l’étouffée. La carbonade est présentée dans un plateau carré en faïence noire sur fond noir. Au moment de servir, on recouvre la purée d’une petite pluie de cacao pilé. Service accompagné d’ une musique composite de Lobi Traoré et des Berruriers Noirs remixée dans un mélange Dark Techno Black metal indus

Salade
Pelote poilue de gazon d’aisselle Barbara
entremêlée de touffe crépue poivréeTina Turner
bouquet d’algues noires et pétales de Nigritelle noire
garnie de poussières de fourmis avec sauce soja,
menstrues de tortue Nidja en civet
sel noir et vinaigre de vin clouté aux girofles
servie sur fond de piano Black Moutain Collège

Fromages de Noirmoutiers
crottin de cachalot Black & Decker
barraté à la perceuse électrique
portion servie dans des coquilles de moules du département des Aigles
les coquilles sont disposées en mosaïque de manière à former une tête de mort

Dessert pieds noirs à l’Américaine
gâteau negro spriritual dit couilles de Ray Charles
Space-cake aux pruneaux dénoyautés
avec une crème giclée de baies noires
piquetée de pépins de pommes cuites brûlées dans la résine de haschisch
les serveurs déguisés en CRS se passent la bite au cirage

repas arrosé au Pinot noir et au gin teinté à l’encre de mûre de Budos
café noir «Gainsbar»
servi par des fausses bonnes soeurs drag-queens en bas noirs

digestif de série noire
pipe du CRS de Saint Bernard
suivie de «Malanga Dance »

Joël Hubaut -
recette CLOM. noir - aout 1998 - Réville by Night